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下面附上一則新聞讓大家了解時事


三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。


掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。

民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」

民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」

聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不特賣網友開箱介紹會油油膩膩的,但是會很滑順。」

原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。


業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」

而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。

業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」

每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。

業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」

原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。

店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」


每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。

記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」

軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。


 嚴防「風暴潮」如海嘯倒灌 山竹強颱來勢洶洶


颱風山竹預計週六凌晨將在菲律賓北部的呂宋島登陸,接下來將直撲香港。山竹颱風除了風力驚人外,最令人擔心的是2013年造成6000多人死亡的海燕風災有可能重演,當年出現所謂的風暴潮,把海水捲到陸地,就像大海嘯來襲一樣造成大量死傷。


敲敲打打,菲律賓呂宋島居民趕緊替住家窗戶和大門釘上木板,嚴防超級颱風山竹肆虐。


CNN氣象主播:「颱風山竹是一隻怪獸,風速達時速280公里,預計週六凌晨2點登陸呂宋島北部。」


菲律賓總統杜特帝坐鎮災害應變中心,聽取簡報時神情相當凝重。


菲律賓總統杜特帝:「如果山竹摧毀所有一切,我們可能就需要一些援助。」


山竹來勢洶洶,菲律賓嚇得皮皮剉,因為山竹週一才肆虐關島,狂風把樹都吹歪,鐵皮屋屋頂還直接被捲走,關島至今仍有300人無家可歸,而山竹直撲菲律賓後下一站就是香港。


CNN記者:「不少航空公司已經對乘客發出警告,敦促他們可以不用支付額外費用改班機,香港政府也說他們正全力戒備。」


香港媒體形容山竹颱風風力驚人,換算下來時速比香港高鐵還要快,但除了強風豪雨,菲律賓和香港現在最擔心的就是山竹有可能會帶來風暴潮。


菲律賓民眾:「大水來得相當突然,我的孩子們一直哭。」


菲律賓民眾:「洪水突然就暴漲到我的胸部,這不是大雨帶來的一般洪災。」


海燕強颱2013年重創菲律賓,災民回想當年心有餘悸,當時就是因為颱風中心低氣壓的吸吮作用,再加上向岸強風,使得大量海水瞬間湧進內陸。


影片旁白:「影片顯示,20英呎(6公尺)高的風暴潮就突然來襲,彷彿海嘯一般。」


這幾年世界各地遭受強颱和超級颶風侵襲越來越頻繁、也越來越強烈,氣象專家說都是暖化惹的禍。


影片旁白:「讓情況更糟糕的是,在過去幾十年裡海洋變得越來越溫暖,也增加了颶風能帶來的破壞,更溫暖的氣候導致更多水蒸發,之後由熱氣旋直接落在我們身上,這都意味著全球暖化會加劇洪水災害。」


專家預期未來的熱氣旋會越來越濕,加上海平面上升,沿岸城市遭受暴雨,甚至風暴潮的次數只會不斷增加。


氣象主播:「如果洪水升得這麼高,民眾能夠避難的場所就不多了,所以請聽從當地官員的指示儘速撤離。」


如果不想要讓這樣的警告成為常態,人類或許得要快點採取行動。


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