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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間熱銷產品團購人氣產品得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
女籃》印度亞青賽28日舉行 中華U18瞄準4強搶晉世青賽
結束一個多月的集訓,中華U18女籃明(26)日將出征印度,參加28日至下月3日在印度籃球重鎮邦加羅爾(Bengaluru)舉行的亞青賽,尋求在大洋洲兩大強權澳洲、紐西蘭首度轉戰亞青賽後,中華隊仍可保住四強,取得明年U19世青賽門票,繼1993、2011、2015後4度進軍世青賽,關鍵戰役預期會是對南韓、紐西蘭兩場。
澳、紐兩強首度加入亞青戰場之前,過去只要獲亞青賽前三名,即有機會參加世青賽,本屆起雖增1名額,改為前四名可打世青,但澳、紐實力大抵優於亞洲傳統四強大陸、日、韓、中華,六搶四的情勢於焉形成,中華隊「保四」難度相對拉高,此次也不例外,尤其身高排六強之末,加上集訓時間稍不足,戰力仍未完全整合,亞青賽陷入苦戰可以預期。
但中華隊籤運不錯,預賽與澳洲、南韓、印尼分在A組,B組則有力拚五連霸的大陸及日本、紐西蘭、馬來西亞,各打單循環賽,依競賽規則,A、B兩組第一直接晉四強,世青賽門票提前入袋,兩組第四出局,只能打第七名賽,兩組二、三名則在第二輪打交叉賽,由A2對B3、B2對A3,兩支勝隊晉四強,搭上世青末班車,兩支敗隊則無緣四強,只能打第五名賽。
也即以中華隊實力,30日贏印尼不難,29日對澳洲則不樂觀,關鍵戰是台北時間28日晚上8時首戰南韓,贏球應可獲A組第二,下月1日第二輪交叉賽對上B組第三,贏者晉四強、世青賽入場券到手,輸者出局,只能搶第五、無緣世青賽。
而以B組4隊戰力剖析,馬來西亞篤定墊底出局,大陸、日本可能搶第一,紐西蘭對大陸、日本若無法搶下任何1勝,將落居第三,下月1日準決賽卯上中華隊,搶四強席位,這也是中華隊最樂見的,因A組第三如是大陸或日本其一,中華隊預料都難討好。
因而,28日預賽贏南韓、下月1日第二輪贏紐西蘭,搶下四強、揮師明年世青賽,已是中華隊教練團、12名小將的共識,且信心十足。
上季HBL冠軍賽MVP也是隊長羅培儀則強調,中華隊有信心一戰拿下韓隊,總教練李陸臻同意,任何比賽的第一戰都最難打,無論如何,28日首戰南韓,中華隊攻防一定要比韓隊先進入狀況,才有機會贏球。
至於紐西蘭,平均178公分,有4人逾180,最高的Charlotte WHITTAKER有190,且已18歲,高度、成熟度俱佳,次高的Rochelle FOURIE也有188,僅16歲,而其實,夏洛特小姐(Charlotte)在今夏的亞青U18三對三籃賽已對過中華隊,當時中華隊雖擊敗紐隊,卻輸給日本,日本則不敵紐西蘭,也即3隊預賽戰績相同且呈互咬,比彼此對戰的勝負分後中華隊排第三,無緣八強,紐西蘭最終獲亞軍。
其時中華隊4名代表的陳昱潔、陳芷英也在此次U18亞青隊中,兩人都說,夏洛特小姐高壯且不慢,尤其打法積極,中華隊亞青賽如有機會再對到她,得嚴防她的禁區賣高。
澳洲平均183公分,7人逾180、含2人逾190,大陸平均181,也是7 人逾180、含3人190公分以上,中華隊都將恨天高,日本平均173、3 人逾180、含2人188。
U18亞青賽始辦於1970,兩年一屆,過去23屆大陸15度封后,含最近四連霸,最大贏家,南韓拿過7冠,日本則在2008獲迄今唯一冠。
中華隊曾在1972、1998、2002三度拿亞軍,1970、1974、1986、2010四度獲第三,但2012起已連3屆在季軍賽輸給南韓,都屈居第四,不過2014那屆雖只排第四,隔年卻因亞軍日本被國際籃總FIBA停權,中華隊幸運遞補參加2015俄羅斯莫斯科的U19世青賽,總教練是永仁高中的時超傑。
該屆U19世青賽中華隊總戰績2勝5敗,在與賽16隊排名第14,2勝係預賽贏阿根廷、13至16排名賽贏埃及;1993南韓首爾第3屆中華隊首度與賽,7連敗在12隊墊底,2011智利第9屆中華隊2度進軍,3勝5敗在16隊排第11名。
中華隊先前曾到日本山形大學移訓,打多場練習賽,返台後日前又先後與WSBL的中華電信、台元女籃對抗賽,狀況愈調愈好,24日舉行授旗,26日赴印度,28日起一連串硬戰。
中華隊12國手為隊長羅培儀、隊員洪萱珈、陳郁婷、李宜樺、陳芷英、徐詩涵、陳雅彤、陳昱潔、謝津宛、吳瑋茹、林佳蓉、鄭慧慈;總教練李陸臻、執行教練廖哲億、助理教練劉君儀、體能教練李盛仝、運動防護員廖偉伶。
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